#6 lưu ý không thể bỏ qua khi hâm nóng thức ăn bằng lò vi sóng

Lò vi sóng (hay còn được biết đến với tên gọi lò vi ba) là một thiết bị nhà bếp được sử dụng phổ biến hiện nay vì sự tiện lợi của nó, đặc biệt là trong việc hâm nóng thức ăn. Hãy cùng tham khảo bài viết sau để có những món ăn nóng hổi nhanh chóng bằng lò vi sóng một cách an toàn nhất nhé.

A. Cách an toàn khi sử dụng lò vi sóng để hâm nóng thức ăn

1. Lựa chọn lò vi sóng từ các thương hiệu uy tín

Đây là điều kiện tiên quyết để có thể sử dụng lò vi sóng một cách an toàn nhất. Vì đây là một thiết bị nhà bếp tiện lợi và có được nhiều gia đình lựa chọn thế nên ngoài thị trường không tránh khỏi việc xuất hiện các sản phẩm trôi nổi, kém chất lượng.

Việc sử dụng lò vi sóng không đảm bảo chất lượng không chỉ gây ra những rủi ro không đáng có mà còn trực tiếp ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của gia đình bạn. Do vậy, hãy chọn mua những loại lò vi sóng được kiểm định chặt chẽ từ các thương hiệu uy tín như: Sharp, Panasonic, Samsung,… để có những trải nghiệm tuyệt vời và an toàn khi sử dụng.

2. Biết được những dụng cụ nào có thể cho vào lò vi sóng

Để sử dụng lò vi sóng một cách an toàn nhất, bạn cần phải biết được loại dụng cụ nào có thể cho vào lò vi sóng. Từ đó lựa chọn những dụng cụ phù hợp mà không gây ra cháy nổ, làm biến đổi hoặc tạo ảnh hưởng không tốt đến thực phẩm.

Các loại chén, khay, đĩa,… được làm bằng gốm sứ hay thủy tinh là những lựa chọn an toàn nhất dành cho bạn dùng để đựng thực phẩm hâm nóng trong lò vi sóng. Hoặc cẩn thận hơn, bạn có thể sử dụng những dụng cụ chuyên dụng được dành riêng cho lò vi sóng.

Tuyệt đối không được sử dụng những đồ đựng thức ăn bằng xốp hoặc kim loại; vì xốp sẽ tạo ra các chất vô cùng độc hại nếu gặp nhiệt độ cao, còn các dụng cụ bằng kim loại khi cho vào lò vi sóng sẽ sinh ra các tia lửa gây cháy nổ rất nguy hiểm. Những dụng cụ được làm từ nhựa cũng không được dùng để hâm nóng thức ăn bằng lò vi ba, tuy nhiên bạn vẫn có thể dùng được nếu đó là sản phẩm bằng nhựa hoặc tô, đĩa giấy được gắn mác an toàn trong lò vi sóng.

3. Ghi nhớ từng bước để đưa thực phẩm vào lò đúng cách

Đây là cách bắt buộc phải làm nếu bạn muốn hâm nóng thức ăn bằng lò vi ba an toàn. Đầu tiên hãy cho thức ăn vào lò, sau đó chọn chế độ hâm nóng ở nhiệt độ cao với thời gian khoảng 1 phút.

Sau khoảng thời gian đó, dùng dụng cụ để đảo đều thức ăn và tiếp tục quá trình hâm nóng trong 30 giây. Nếu thức ăn vẫn chưa nóng, cho lò hâm thức ăn thêm 30 giây nữa.

3. Không phải thực phẩm nào cũng có thể cho vào lò vi sóng

Đúng vây! Thế nên bạn cần phải biết được loại thực phẩm nào có thể sử dụng lò vi sóng, việc này quan trọng như việc ghi nhớ các loại dụng cụ nên và không nên dùng trong lò vi sóng vậy.

Các món có nhiều nước như cháo, súp, canh,… nếu hâm quá thời gian quy định của nhà sản xuất sẽ gây ra tổn thương cho người sử dụng. Vì nhiệt độ quá cao sẽ làm nước trong thức ăn bắn ra ngoài, và bạn sẽ bị bỏng khi mở cửa lò.

Bạn không nên chiên, rán những món có nhiều mỡ trong lò vì sóng vì nhiệt độ cao trong lò sẽ làm dầu mỡ bắn tung tóe, không chỉ gây bỏng cho bạn mà còn khiến việc vệ sinh lò trở nên khó khăn cũng như làm giảm tuổi thọ của lò.

Những thực phẩm chứa nhiều nitric như thịt heo ướp gia vị hoặc thịt hun khói cũng là những món ăn không nên sử dụng lò vi sóng. Vì theo nghiên cứu, khi nấu hoặc hâm nóng các loại thức ăn đó bằng lò, nitric sẽ trở thành nitrosimin – đây là những phân tử có nguy cơ gây ung thư rất cao.

4. Nắm rõ các nguyên tắc an toàn với từng loại thực phẩm

Mỗi loại thức ăn lại có những nguyên tắc an toàn khác nhau khi bạn sử dụng lò vi sóng để hâm nóng chúng, do đó bạn cần phải nắm rõ những nguyên tắc này để dùng lò vi sóng thật đúng cách.

Đối với thực phẩm đóng hộp, bạn nên đổ ra chén, đĩa rồi mới cho vào lò để hâm nóng. Còn với những thức ăn có vỏ hoặc màng mỏng như khoai, sò, ốc, trứng,… thì cần phải lột vỏ, cắt nhỏ hoặc làm thủng một lỗ nhỏ trên bề măt để tránh phát nổ. Bạn còn nhớ màn chế bom bằng cách bỏ quả trứng vào lò vi sóng của Minho trong phim “Gia đình là số Một” (phần 1) không, nếu không cẩn thận, bạn cũng sẽ tạo ra vụ nổ như vậy đấy.

Khi hâm những món như cháo loãng, sữa,… bạn nên đựng chúng trong những dụng cụ có miệng rộng, thoáng và món ăn phải thấp hơn thành của đồ đựng để tránh tình trạng thức ăn bị trào ra ngoài. Bạn cần cho thêm một cốc nước lọc vào lò với những loại thực phẩm khô như thịt nguội, ngũ cốc, xúc xính, lạp xưởng,… để hạn chế sự hư hao của ống magnetron – thiết bị tạo ra sóng viba để làm chín thức ăn.

5. Sử dụng đồ bảo hộ khi đưa thức ăn vào hoặc ra khỏi lò

Vì nhiệt độ dùng để hâm nóng thức ăn rất lớn nên các dụng cụ và thực phẩm vừa được hâm xong bằng lò vì sóng sẽ rất nóng. Thế nên, hãy dùng những dụng cụ bảo hộ như găng tay thật dày để đưa chúng ra khỏi lò nhé.

Lưu ý nhỏ là với những món ăn được đậy kín trong lúc hâm thì khi lấy ra, bạn hãy hé mở nắp một lúc để tránh tình trạng bị bỏng vì hơi nước bốc lên rất nóng đấy.

B. Những hiểu lầm tai hại về lò vi sóng

1. Bức xạ trong lò vi sóng gây ung thư?

Hoàn toàn không! Vì sóng vi ba trong lò vi sóng có tần số thấp hơn tia hồng ngoại hay ánh sáng có thể nhìn thấy và cao hơn sóng điện từ nên sóng vi ba khó có thể thoát ra khỏi lò và đi xa được. Chúng không có những tác hại nguy hiểm đến chúng ta như tia cực tím, tia X, tia gamma – những tác nhân gây ung thư.

Vậy thì lò vi sóng có bức xạ không? Đương nhiên là có nhưng bức xạ của lò vi sóng không gây ung thư hay tạo ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe của chúng ta như nhiều người vẫn đồn đại. Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ (ACS) đã từng tuyên bố, bức xạ do lò vi sóng sản sinh ra có khả năng tập trung mạnh hơn nhưng chúng vẫn an toàn trong mức cho phép nếu như được sử dụng đúng cách.

2. Thức ăn được hâm nóng bằng lò vi sóng có thể tạo ra chất ung thư?

Đây lại là một hiểu lầm tai hại. Vì nguyên lý hoạt động của lò vi sóng là phản xạ sóng vi ba từ ống magnetron (đã đề cập ở trên) bên trong lớp kim loại của lò để làm nóng thức ăn. Các thực phẩm như rau quả tươi sẽ được nấu nhanh hơn các loại thực phẩm khác vì chúng chứa nhiều nước nên quá trình tạo ra nhiệt sẽ tốn ít thời gian hơn.

Như vậy, bạn có thể hiểu rằng, năng lượng vi sóng trong lò sẽ được biến đổi thành nhiệt năng để đun nóng thức ăn nên chúng không thể làm cho thực phẩm của bạn bị nhiễm phóng xạ và tạo ra chất gây ung thư gì cả. Trừ khi bạn sử dụng những đồ đựng thực phẩm không an toàn với lò vi sóng như hộp xốp, nhựa dùng một lần,… khiến các chất hóa học có hại nhiễm vào thực phẩm.

Bên cạnh đó, thức ăn được nấu bằng lò vi sóng lại còn có thể giữ lại được nhiều khoáng chất và các loại vitamin hơn. Vì quá trình đun nấu bằng lò vi sóng không cần nước nên sẽ không xảy ra hiện tượng các chất dinh dưỡng bị bốc hơi theo nước. Do vậy, hãy yên tâm sử dụng loại thiết bị nhà bếp tiện lợi này nhé.